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努尔兰·阿不都满金当选新疆维吾尔自治区政协主席******
新华社乌鲁木齐1月17日电(记者孙少雄)政协新疆维吾尔自治区第十三届委员会第一次会议1月17日选举努尔兰·阿不都满金为自治区政协主席，吉尔拉·衣沙木丁、孔星隆 、窦万贵、杨勇 、阿不都热克甫·吐木尼牙孜、努热木·斯玛依汗 、艾则孜·木沙 、刘会军 、刘见明、蒲雪梅(女) 、许咸宜 、艾山江·艾合买提 、金之镇为自治区政协副主席。(新华网)
【寻味中华】武汉五芳斋汤圆 ：白如羊脂 甜蜜馥郁****** 中新社武汉2月4日电 题：武汉五芳斋汤圆：白如羊脂 甜蜜馥郁 作者 武一力 中国人的“年味”，体现在活色生香的食俗里 。享尽天南海北的“硬菜”后 ，汤圆开始登上餐桌“C位”。 临近元宵节，每天凌晨四五点钟 ，“中华老字号”武汉五芳斋门口就排起长队。食客翘首以盼 ，等候汤圆出锅。  资料图 ：“叠式汤圆”也称“滚汤圆” 张畅 摄1946年，以跑船为生的江苏人倪锦财落脚汉口 ，成立武汉五芳斋 ，经营江浙风味的汤圆 。发展至今 ，五芳斋在武汉已 是三镇皆知、远近闻名 ；武汉“五芳斋汤圆”也被认定为中国名点、中华名小吃 。 正如豆腐脑有“咸甜之争”，汤圆 的吃法也有地域之分 。 “按叫法，南方叫‘汤圆’，北方叫‘元宵’ ；按做法 ，南方包汤圆 ，北方滚元宵 ；按口味 ，有甜有咸。”武汉五芳斋汤圆制作技艺市级代表性传承人李杰告诉中新社记者 。 广东有四式汤圆、贵州有鸡肉汤圆、上海有擂沙汤圆，而五芳斋 的黑芝麻馅叠式汤圆则 是“老武汉” 的心头爱 。 李杰说，叠式汤圆如此受欢迎 ，在于两大法宝 ：一 是制馅，二是制面。取适量芝麻、些许猪板油，辅之以白糖、橘皮，揉搓成馅心 。猪板油来自东北 ，当地猪膘厚一点，油脂好一点，更能提香 。面皮选用上好 的糯米粉 ，用水磨吊浆工艺使其口感更加爽滑 。 叠式汤圆 ，“叠”为重头戏 。据李杰介绍 ，按照传统做法，把馅心和糯米粉铺在簸箕上，端起簸箕“摇团”，类似农村 的筛糠 。再在汤圆上洒上冷水 ，继续“摇团”。如此反复多遍，汤圆越摇越大 。如今 ，自动化机器代替了手工“摇团”——只需将馅心倒进装有糯米粉的机器大锅中翻滚，再蘸水打湿，层层叠加16次 ，一颗颗直径约3厘米的叠式汤圆就出锅了 。 如此制作 的五芳斋叠式汤圆皮薄而滑 ，白如羊脂，油光发亮，具有香、甜、鲜 、滑、糯的特点。煮熟后 的汤圆大小似乒乓球，轻轻咬开一个小口 ，热腾腾 的芝麻馅缓缓淌出。看一眼 ，口齿生津；闻一闻，香气扑鼻；尝一口，芝麻醇厚 ，糯米绵密，口感瓷实 ，甜蜜馥郁。 据传，汤圆起源于宋朝，在沸水中翻滚 的汤圆亦沉亦浮，犹如空中圆月，被世人赋予“阖家团圆”的美意，流传至今 。 关于汤圆 的吃法 ，古今“吃货”各有花样 。清代诗人袁枚在《随园食单》中记载了“可盐可甜” 的两样做法。咸口 的萝卜汤圆 ：“萝卜刨丝滚熟，去臭气 ，微干，加葱 、酱拌之 ，放粉团中作馅 。”甜口 的水粉汤圆：“用水粉和作汤圆，滑腻异常，中用松仁 、核桃、猪油、糖作馅……”如今，汤圆还发展出榴莲馅 、巧克力馅等新口味 ，以及油炸 、拔丝等新吃法 。 “吃了汤圆才团圆。”一个月前，武汉市民万静芳就早早地给身在美国 的女儿寄去糯米粉和汤圆馅心，希望这份家乡味道能给远方的孩子传递思念和祝福。 天上月圆，碗里汤圆 ，人间团圆 。元宵佳节，亲朋围坐，推杯换盏 ，最后来碗汤圆收尾 ，期盼新一年的温暖与甜蜜。(完)
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